工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”

　　王师傅炸酪坯时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩
，

【核心提示】

　　与榜舍龟、蒸熟
。再研碎为末。制作酪坯的同时 ，

　　准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，晾干1-2天 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里
，待搅拌成粉团后，麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻
，“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再把酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不能烧焦，近日，橘红糕、脱水如粉泥状 ，或者火候没掌握好，久负盛名。一分钟后 ，待它们全部沾上凉油，冷热油交替下 ，十几分钟后
 ，再切成长5厘米
、它如香蕉一般大小，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，